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Pieve Vecchia

Pieve Vecchia
Soave DOC

Disponibilità: Disponibile

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Cantina Fasoli Gino
Denominazione Soave DOC
Annata 2011
Formato Bottiglia 0.75 lt
Descrizione

Dettagli

SUOLO: Limoso, sabbioso, argilloso, di medio impasto.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola corta veronese.

UVE: Garganega 100%.

RESA / HA: 40 quintali.

VENDEMMIA: Vendemmia anticipata per mantenere la freschezza dell’uva, seguita da una seconda intermedia a maturazione perfetta, per concludere con una terza vendemmia tardiva per ottenere la massima concentrazione di sentori dalla surmaturazione dell’uva.

VINIFICAZIONE: La fermentazione inizia in acciaio, per passare in tonneaux dove sosta per circa 6 mesi sui propri lieviti. L’affinamento in bottiglia per un anno ne completa la maturazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETICHE: La bocca è rotonda, tonica, piena di sapore. Vino dal colore dorato, avvolgente, pieno con note di frutta bianca matura ben sostenute da una buona acidità. Chiude con una nota di mandorla e di pasticceria secca.

GASTRONOMIA: Primi piatti di pesce, crostacei e risotti (ideale con asparagi). Carni leggere.

Prezzo di listino: 21,00 €

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